【1】炒菜要旺火快炒，很多人做家常菜都是小火慢慢炒，其实这样做是不对的。菜肴在爆炒过程中，温度应该保持在接近油烟的程度，也就是大概260℃左右，这样可以保证营养物质的含量。另外，快速翻炒还能够防止食物中的水分丢失和营养素的破坏。
清炖鹿排 原料：鲜鹿排500克。 辅料：葱花、姜块、香菜末各适量，绍酒10克，味精3克，精盐20克。 制作过程：将鲜鹿排洗净，放入锅中，加清水煮炖至熟烂即成。可分顿佐餐食用。 特点：此菜味道鲜美，营养丰富。具有补肾壮阳、益精明目之功效。适用于治疗肾虚引发的遗精、阳萎、腰膝酸软等症。
1. 准备食材。金针菇300g，菠菜一把2. 金针菇切去根部洗净3. 菠菜去根洗净4. 用盐水浸泡15分钟，再次冲洗干净5. 锅中加水烧开6. 放入清洗好的金针菇焯烫7. 马上取出沥干水分备用8. 将焯过水的金针菜用凉水冲洗一下9. 锅内重新放水，
猪手，也叫猪蹄儿、猪脚、猪脚跟，属于一种传统的食材，主要出现在我国的南方地区，在北方也有不少人会制作。 猪手含有丰富的胶原蛋白质和钙、锌等微量元素，脂肪含量也不高。因此有美容养颜的功效，适合爱美的女士食用；并且含有人体需要的多种氨基酸，有利于人体的消化吸收，特别适合身体虚弱的人食用。
个人口味不同，觉得好吃的可能别人不认同。所以选择一些比较“大众”的就行。 先说煎饺。这个很多店家都在卖，味道也差不多。重点是买回来怎么煎得酥脆。我是在烤箱里用180度烤5分钟完成的（注意：不要直接放在油锅里炸，会炸透）。再说蛋炒饭。同样是各家各味。我喜欢吃软一点的米饭，所以每次都要提前浸泡一会儿。