杏饱菇怎么做好吃？
杏鲍菇，作为菌菇界的网红，好吃不贵，味道鲜美，广受人们喜爱！ 那么杏鲍菇应该怎么做才最好吃呢？ 下面分享一下我做的几个比较不错的家常做法。
一【酱爆杏鲍菇】 用料：杏鲍菇、香葱段、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、食盐、高汤（或者清水） 做法步骤： 1、首先把杏鲍菇清洗干净，然后用手撕成细条备用。 2、准备好调料，郫县豆瓣酱和生抽都是有咸味的，所以食盐量可以少放一些，以免太咸。 3、起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。 4、然后把撕好的杏鲍菇放入锅中，翻拌均匀，使得每根杏鲍菇都能均匀地粘上酱汁。 5、接着倒入适量的高汤（或者清水），翻拌均匀后盖上盖子焖煮一下，这样可以更好地入味。
6、汤汁收的差不多的时候，撒上葱花来点缀下，美味即成啦！ 这样做出来的杏鲍菇比红烧肉还要好吃，软嫩爽口，入味三分，让人吃了就停不下来。
二【虾仁杏鲍菇】用料：鲜虾、杏鲍菇、香葱、生姜、料酒、食盐、面粉、鸡蛋清 做法步骤： 第一步：先准备一块老姜切成片，然后放入锅中，添加适量的清水，下入料酒、少量食盐，大火煮开以后，再焯水一两分钟捞出待用。 第二步：新鲜的明虾去掉外壳，留下尾部最后一节虾壳，从背部划开，去除沙线，用清水冲洗干净，然后沥干水分。 第三步：在明虾中放入切好的姜片，再加入少许食盐，腌制十分钟。第四步：现在开始处理杏鲍菇，先用刀刮去表面浮毛，洗净后切片待用。
第五步：将切好的杏鲍菇片放入锅中，加入适量食盐，用小火煎至变软，盛出来待用。第六步：在鸡蛋清里面加入少许食盐，搅拌至起泡，然后加入淀粉再次搅拌均匀成糊状。第七步：把腌制好的明虾裹上一层面糊，抖掉多余的面粉。第八步：起锅热油，油温升至7成热时，放入裹好面糊的明虾，炸至金黄色捞出控油。 第九步：锅内留底油，烧至五成热时，放入切好的蒜末辣椒段爆香，然后放入杏鲍菇片爆炒片刻，最后放入炸好的明虾，快速翻炒几下就可以了。 三【番茄排骨炖杏鲍菇】 用料：猪肋排、杏鲍菇、西红柿、葱白、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐、高汤（或者清水） 做法步骤： 排骨洗净砍小段，杏鲍菇切片，西红柿去蒂切成块。
锅中加入适量的清水，冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖。 开火炖制，约40分钟后加入杏鲍菇和西红柿，继续炖煮二十分钟左右，最后调入食盐即可。 这样一道酸甜可口、色香味俱全的番茄排骨炖杏鲍菇就好了，是不是很简单呀？你学会了吗？