1、鸡洗净，剁成小块备用 2、胡萝卜一根去皮，切成块状（为了好看） 3、锅中放水加两勺料酒大火煮开，放入鸡块煮熟（大概七八成熟吧，这样能很好的除去腥味） 4、另起锅烧油，油热后加入八角爆香，然后放三片姜一块桂皮一个干辣椒一起炒出香味（注意火不宜太大太旺）5、将煮好的鸡块倒入锅内，
说到过年，不得不说的一个话题是“年味”。 什么是年味？百度百科上给的是这样解释的——“年味就是年节的味道，是中国传统文化的节日气氛。” 我觉得年味还有一个意思—— 年味=有年味的食物。 那么什么是有年味的食物呢？
1、喝粥 吃些小米绿豆粥，能清热解暑；喝些大麦粥可健脾消食；吃山药粥可益胃补肾；喝点红薯粥有润肺生津作用……不同种类的大米或杂粮熬成的粥，功效也有所差异，比如小米是养胃的好帮手等。在煮粥时加些荷叶，可以消暑降火；加大枣可以养心益气；加百合可以健胃补中。
本人饺子爱好者，做过多次水饺馅儿，也吃过很多种水饺馅儿，总结出以下几个关键步骤，包出的饺子皮薄馅大，口感极佳。 第一步，调饺子馅儿。这里给出一个基本的配方——猪肉500g、白菜或胡萝卜300g、葱、姜适量（大约一斤的菜配四两的肉）。第二步，剁肉馅。
芥末可治过敏性鼻炎，经常受鼻炎折磨的朋友不妨一试，用生的芥末直接就米饭吃，刚开始吃的时候肯定是受不了，会辣的满脸流汗，最好能坚持吃完，每天一次，尽量吃完即刻就睡觉，这样睡一觉醒来就不流鼻涕打喷嚏了，再吃上两三天一般就没有那么严重的症状了，但是如果想要根治，就要坚持吃到身体能够适应这种芥末的辣度为止，
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不适合于凉拌或是单炒，如果要炖煮的话，建议选用扁豆、土豆、芋头、山药、香菇等一起烹调会增加口感。