我做过很多次牛蹄，味道也都不错，其中最好吃的做法是酱炖牛蹄 材料：牛蹄1只 葱姜蒜八角桂皮香叶花椒干辣椒豆瓣酱老抽生抽盐糖鸡精 步骤：1、牛蹄洗净后焯水（凉水下锅），去除浮沫后捞出备用；2、葱切段、姜切片、大蒜去皮、辣椒洗净切断、豆瓣酱剁碎备用;3、锅中放少许油，加入葱姜蒜等调料爆香锅，
作为西北人，在吃牛羊肉方面算是有资格来回答这个问题的。 首先说涮羊肉（包括涮火锅）不算西北菜，而是老北京美食；第二，炖、焖、煎、炒都是可以的，但最正宗的吃法是清炖。 清炖和卤一样，都是把肉放在锅里直接煮。清炖的重点在于“清”字，除了盐什么都不放，这样最能保持羊肉的原汁原味。
做糖醋鲤鱼，先准备几条新鲜的鲤鱼，去掉内脏和大鱼头，刮去鱼鳞和两侧的鱼泡，清洗干净后控干水分。 然后来准备配料和调料：葱蒜切末、姜切片、香菜切段备用；2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋加入清水调成面糊状，再加上1勺盐、1勺料酒和少许香油拌匀待用。
首先介绍做法： 【萝卜排骨汤】1.买来的排骨用清水泡出血水，然后冷水下锅，放料酒，姜片去腥，大火煮开。2.捞出排骨，用清水冲洗干净控干水分备用。 白萝卜去皮切成块儿备用。 葱切段、姜切片备用。
我先来一个凉拌包菜的做法吧，简单快捷又美味，喜欢的可以点赞关注哦！ 准备用料： 包菜一个、小米椒三个、香葱两根、酱油三大勺、白醋两大勺、白糖一小勺、味精少许、香油一勺 第一步：包菜切丝。（这个不用多说吧）第二步：把切好的包菜浸泡在清水里，洗去多余的盐分，然后挤干水分待用。
风干是指利用空气作为传热媒介，对物料进行干式加热处理，以达到烘干、灭菌或干燥的目的，其具有节能、环保的特点，在食品工业中应用广泛。 风干的原理是利用空气作为载体使得食物中的水分蒸发，通过持续不断的通风制冷，使温度和湿度保持在一个特定的区间，来抑制微生物的生长，达到长久的保鲜效果。
20分钟刚好！ 夏天是减肥季，也是吃肉的黄金季节，因为天气热大家食欲差不爱吃荤菜，于是我们便有了在夏天吃肉的借口——增肥！ 我很爱吃肉，尤其喜欢红烧肉，糖醋排骨之类的菜肴，以前是不吃内脏的，唯独对瘦肉不排斥。
千子和红烧肉是绝配，肥瘦相间的五花肉配上软烂的千子，香而不腻，一口下去超满足~ 用豆瓣酱和甜面酱烧出来的颜色也超级好看有食欲！
要选豆角（长一点的四季豆）。买的时候看看颜色、掐一段儿看看饱满程度就可以了。 做之前，把豆子两边比较硬的筋去掉，这样炒起来会比较软嫩。 如果有压碎机的话，可以把整根豆角放进去压成泥状(没用过，可以试下)。1、和肉炒 用五花肉(纯瘦肉会老且嚼不动)，切细丝或薄片。
1.香菇鸡肉饭，香菇很能吸油的，所以油大点没关系，香菇本身的味道不会很重，和鸡肉一起炒味道很好。 2.土豆丝，土豆切丝以后用清水多洗几遍，然后放点醋进去，这样炒出来的土豆丝清爽脆口。 3.西葫芦，炒熟以后的西葫芦软软的，口感不错。