之前做餐饮的时候，每年一到这个时候就头痛不已，客人的订桌电话一个接一个，微信消息一条条弹出。 作为一个吃货，同时负责餐厅的菜品研发，我自然是想在满足客人需求的情况下，做一些新菜式让餐桌丰富起来的。所以每年这个时候都是我最忙碌也最开心的时光。
我姥姥是内蒙人，我是吃着内蒙古的羊肉长大的！ 要说炖羊肉，我最有发言权！ 下面我就分享一下我的做法： 原料： 肥瘦相间的羊后腿肉一斤（喜欢瘦一点的也可以多放一点瘦肉）、白萝卜一个、大葱一根、姜一块、香菜一小把。 辅料： 料酒两汤勺、白糖一勺、白胡椒粉适量、生抽酱油三汤勺、清水适量。
2种简单做法 ，学会你就是大厨！1.清炒红团 食材准备：红团、蒜头、香葱 步骤： 热油锅放入切好的蒜片爆香； 倒入红团下锅爆炒； 放适量盐调味，撒入葱花即可出锅。
作为一个在肉类行业摸爬滚打多年的从业者，对于如何烹制罐头食品，还是可以稍微传授一些心得的。 首先需要明确一点，并不是所有的罐头食品都可以直接用来涮火锅或者做烧烤。虽然许多罐头食品的包装上都写着“可直接食用”或者“开罐即食”的字样，但并不代表着可以随意浪费食材，胡乱食用。
作为一个在四线城市做卤菜的老板，我来说说这个问题 首先你要挑选好肉，我们一般用五花肉来做卤菜，因为好吃。怎么知道好不好呢，你看到五花肉上面有一根一根的油脂，那说明这肉的油脂分布均匀，是好肉。如果你看到一块肉上面的油脂很厚，那说明这块肉很肥或者很瘦，这样的肉不适合做卤菜。
小时候在长江里抓过不少，直接弄回去炖了吃。那味道…怎么说呢 反正我是不敢吃了，太可怕了！ 现在想起来应该算是吃野味吧。因为当时不懂。不过现在想想也感觉后怕，万一是什么病传染给我怎么办。后来我就再也没有野吃过鸭，即使自己捉到了也拿去卖了。