准备食材，我用的肉比较瘦，大概四斤多，八角两个，桂皮一块，香叶三片，干辣椒四个 ，酱油两勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖少许，盐适量。 步骤一：把五花肉洗干净，然后切成麻将大小的块儿。（肥瘦分开）步骤二：把切好的五花肉放到冷水锅里煮开，去浮沫。
羊脖子有补肾壮阳，祛寒强体，强心补气，养血壮骨，通脉下乳之功效，对补肾，调经有一定的疗效。羊脖子不可久放，最好尽早加工食用，其经炖煮后味美、肉烂、细腻，吃炖羊脖子的时候，可以加入白萝卜，既能够很好的吸收羊脖子肉的鲜味，而且萝卜也有解腻，去腥臭的味道，还能够帮助消化的作用，可炖汤，烹炒等多种食用方法，
1、梅菜扣肉 主料：五花肉600克，梅干菜200克辅料：葱适量，姜适量，八角4个调料：植物油50毫升，老抽30毫升，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖少许做法步骤：（1）准备好原材料。
这个菜呀，是个奇葩哦~ 首先说颜色，这菜做完颜色应该跟橙子差不多的。。。不过我做的这一步，把排骨炸的金黄，所以最后的成品是带一点点深黄色的~~ 其次说味道，因为加了橙皮，所以会有淡淡的橙香味儿，再加上排骨本身就够鲜的了，因此这个菜的味道是很不错的~ 最后说卖相啦～因为排骨炸过而且用高压锅炖，
准备排骨，莲藕，生姜，料酒，适量的胡椒粉，鸡粉，盐。将排骨斩件冲洗干净，锅内加入清水，将排骨冷水下锅，烧开后，煮五分钟。撇开浮沫，捞出排骨，冲洗干净备用。莲藕去皮洗净，切块泡在清水中。生姜切片，起锅烧热，放入生姜。生姜炒出香味后，倒入排骨，加入料酒，煸炒至排骨变色。加水，倒入炖锅中。
2. 准备食材，甜豆择去筋，洗干净斜刀切成段；胡萝卜去皮切成片；大蒜剥去外皮切片；辣椒洗净去掉蒂部和籽，顺着纹路切成丝；3. 锅中放适量油，油温后放入蒜片爆香，接着放入甜豆、辣椒粉和花椒粉翻炒一会儿；4. 加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖调味，
小时候最讨厌吃鸭肉，感觉非常肥腻，而且味道怪怪的。但是长大后却十分喜欢吃烤鸭、烤鹅、盐水鸭等各种卤味鸭子，偶尔想起来还会自己在家做，真是不可思议…… 我做的糖醋鸭是用老卤汁加冰糖、白糖、白醋、酱油做的，成品是橙黄色的，颜色很诱人，味道也很棒！
“啤酒鸭”是一道风味独特的特色菜肴，是下酒好菜、养生佳肴。 原料：鸭肉750克、青红椒100克。调料：酱油45毫升、香辣油20毫升、啤酒300毫升、桂皮5克、八角5颗、香叶3片、干辣椒10个、花椒5克、盐适量、老姜大半个、大蒜3瓣、香葱6根。