我家有一个祖传的汤配方，是用小鱼做的，很鲜很好喝。 原料：新鲜小鱼500g、香菜2棵切小段备用。 调料：盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香葱4根打结，姜4～5片、香油1汤匙（15ml）。做法： 清洗鱼：把小鱼用流动清水冲洗干净，一定要充分洗去泥垢和腥味。
我家做的是粗犷型的，不用坛子，用陶缸来腌。 夏天的时候，上午买好新鲜的辣椒，摘洗干净晾干水分（不晾可以去掉辣椒的籽和筋）之后把辣椒切成两段或者四段都行，根据个人喜好决定，然后撒入适量的盐，搅拌均匀，让每一朵辣椒上都沾上细盐。然后就放到太阳底下暴晒，一定要暴晒，温度越高越好，但是千万不能雨淋到。
做红烧排骨，首先选排骨非常重要！一定要选择带骨的排骨！买回来的排骨用清水浸泡（冷水下锅），泡出血水。 排骨焯水时，加入适量白酒和姜蒜，可以更好的去腥增香。
说起这豆腐盒子，可真是我小时候常吃的美味佳肴！ 每天下午放学，走在回家的小巷子里，总能闻到各家各户传出来的豆腐盒子的香味儿。这香味儿，是那种纯粮食豆腐的鲜香味儿，飘得满街都是，直往你鼻孔里钻，馋得你口水直流。回到家后，赶紧让妈妈给我做上一大盆，泡上一碗饭，就着辣椒酱和醋，那叫一个香啊！
我小时候特别喜欢吃我奶奶自己做的糖醋猪蹄，每次吃完都要舔盘子。但是我奶奶做的这个糖和平时吃的冰糖不一样，味道更独特，所以现在我依然记得那个味道，并且很想尝试自己做一次。但是做来做去都不满意，不是味道淡就是不腻人。 后来偶然有一次用了白砂糖来做，居然意外的好吃！就是下面这种做法了。
我特别爱吃菠菜，以前没到上市季节，就在超市买那种冷冻的菠菜饺子吃，后来有了鲜炒的，便常去菜市场买，回来用开水焯熟，拌着芝麻油、盐、辣椒油吃。 后来我发现用菠菜汁和面做成面条吃，味道更好。
做法一 食材准备： 青斑（芋头）500g、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖3勺、豆瓣酱1勺，剁椒2勺、葱花适量； 制作步骤： 1.青斑去皮切小块放入盘中，加入2勺生抽+1勺老抽+3勺白砂糖+1勺豆瓣酱（或者老干妈）+2勺剁椒，拌匀后上锅大火蒸15分钟；2.蒸好后撒上葱花即可。