虾仁剁碎怎么做好吃？
用虾仁做馅儿，最常见的是做馄饨和饺子。 除了鲜虾肉以外，还可以把虾肉打成虾糜。 打虾糜最简单的方法就是用榨汁机来打碎。 先取出一个碗，打入适量鲜虾，加入少许胡椒粉、盐、生抽、香油，搅拌均匀后，再倒进榨汁机里打碎即可（注意不用加水）。 用榨汁机打出来的虾糜会比较滑，而且腥味也很淡。如果不用榨汁机，用刀背捶打也可以将虾肉打成泥状。 但无论采用哪种方法，都要把虾蓉搅打上劲儿才行。 调好的虾糜最好能盖上盖子或保鲜膜，让其在冰箱里放半小时左右，这样可以让虾糜更好地入味。
做好的虾糜可以用来包馄饨或者包饺子。在烧开水煮馄饨或饺子的时候，记得在里面撒入少量食盐，这样可以使煮熟的馄饨或饺子更鲜香美味。 下面推荐几道用虾仁和虾糜做的佳肴——
【黄瓜虾仁】 需要准备的食材有：虾仁200g，黄瓜1根，胡萝卜半根，生姜3片。 做法： 1.先用剪刀把虾仁从尾部的虾钩剪掉并洗净。 2.把黄瓜、胡萝卜清洗干净后切成块状待用。 3.热锅冷油，放入姜片爆香，然后倒入虾仁翻炒至变色。 4.把切好的黄瓜和胡萝卜倒入锅内，加入适量食盐和鸡粉调味，待食材熟透后就可以关火装盘了。 【三丝炒虾饼】 需要准备的食材有：新鲜虾500g，白萝卜200g，香菜1棵，红辣椒1个，植物油、食盐各适量。 做法： 1.首先把小红辣椒去蒂去籽洗净后切块；白萝卜去皮洗净切丝；干香菇泡发后切丝；香菜去籽后洗净切段。
2.大虾清洗干净后剥出虾仁，并用厨房纸擦干水分备用。 3.热油锅，放入虾仁用中大火爆炒2分钟后盛出。 4.重新热油锅，放入萝卜丝和香菇丝翻炒片刻。 5.然后倒入炒好的虾仁和红椒块，再次炒匀后加入适量的食盐和鸡粉调味即可。
【酱爆虾仁】 需要准备的食材有：鲜活基围虾500g，葱花、姜末、蒜末各适量，豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、白糖、味精各适量。 做法： 1.先把基围虾用清水冲洗干净，然后用牙签剔除虾线，再放到加有料酒的水锅里汆烫一下，捞出沥干水待用。 2.另起锅放油烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱小火炒出红油。 3.然后把虾仁放进去翻炒均匀，这时可以放进少许生抽和老抽来调色。 4.等到汤汁渐浓时，放上味精和白糖调味，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。