鸡腰子超什么好吃？
要区分“鸡蛋腰子”与“鸡蛋膏（又称蛋羹）”的区别。 一般用来做“鸡蛋腰子”的鸡蛋，是鲜鸡蛋（或鸭蛋），将其洗净、煮熟后，剥去外壳； 而制作“鸡蛋羹”，所用的鸡蛋，一般是普通鸡蛋，将熟鸡蛋去壳，加入等量的温水调匀后上笼屉蒸制而成。 当然，两者做出来吃起来的口感还是有些差别的~~
1.将鸡蛋放入碗中，用筷子搅散 2.倒入少许酱油和生抽拌匀（不加清水） 3.锅中放入适量植物油烧热，将葱花爆香4.将葱花放入锅中，爆香 5.倒入拌好的鸡蛋液，摊开后加盖焖几分钟6.出锅前撒入葱花即可
另外，用开水冲鸡蛋的做法也是很常见的，尤其是早晨作为快捷方便的早餐食用~但要注意，由于温度高，如果消毒不彻底，很容易引起腹泻等疾病，因此最好是用沸水煮3-5分钟再吃。 下面介绍几道家常鸡腰子的做法～
做法： 1.把新鲜的鸡腰子用清水冲洗干净，然后放入开水中焯一下，除去腥味，再冲洗干净，放一旁备用。
2.把生姜清洗干净，去皮之后切成姜片，香菜洗干净切成段状待用。
3.热锅加油烧热，放入花椒、八角以及桂皮炒出香味后，倒入鸡腰子，翻炒均匀。
4.随后往锅里倒入适量的料酒、食盐和胡椒粉，再倒入少许白酒，提香去腥，翻炒均匀。
5.最后放入切好的姜丝和香菜段，再次炒匀后就可以起锅装盘了。 小技巧： 1.在制作鸡腰子时，如果味道偏淡，可以放入适量的老抽或者味极鲜酱油调味。
2.除了添加香料之外，还可以试试用白醋腌渍的方法来进行去腥增香。即在烹制前，将鸡腰子浸泡在醋中，时间大约为20分钟左右，然后再按照常规的步骤进行制作就可以了。这样不仅能够去除腥味，而且能够使成菜更加鲜香。 如果大家有什么关于鸡腰子的美食妙招或者是独家吃法都可以留言分享哦！