园辣子怎么炒好吃？
炒前处理，把辣椒里面的籽（筋）去掉，因为籽很硬，而且很费油 锅里放适量的油，烧热后，放入切好的辣椒进去干煸，火要小一点，慢慢煸至辣椒皮发皱，关火让辣椒冷却30秒左右 利用锅里的余热将辣椒炸一下，这个过程是为了让辣椒更入味儿 然后锅中重新热适量的油，放入蒜末、豆瓣酱炒香，加酱油、糖调味。
锅内倒入清水，水沸后放入豆芽煮1分钟。 倒入处理好的小米椒，翻匀大火煮2-5分钟左右即可
小窍门： 1.去籽的方法很简单，就是把辣椒从中间划开，轻轻搅动，使辣椒籽与辣椒肉分离。然后把辣椒籽挑出来丢掉就好啦～ 2.为了让小米椒更入味，用少量生粉和少许清水拌一下再下锅，这样炒出来的小米椒更加香脆。