金腿五仁月饼好吃吗？
作为一个土生土长的北京人，对京式中秋月饼可以说是再熟悉不过了。 按照传统的口味来分，京式月饼可以分为“南味”和“北味”。“南味 ”一般是指江南地区传统的中秋月饼，比如豆沙、百果等口味；而“北味”则指的是以京酱肉为主要原料所做成的月饼。由于地理气候的原因，南方的瓜果在立秋之后依然十分新鲜，因此大多数的月饼都属于“南味”。 而在北京，大部分老字号卖的月饼都是“北味”。之所以有这样的划分，除了因为原料的不同之外，还与制作工艺有关——做 “南味”月饼的时候需要在面团里包裹丰富的馅料；但是“北味”月饼则是把各种原料打成泥状或者剁碎拌在一起即可。正因为如此，“北味”月饼的饼皮要比“南味”更厚一些。
虽然只是口味上的区分，但“南味”和“北味”月饼的名称却一直被用来代指两类味道明显的不同中秋节食品，而不再局限于最初的含义了。 不过，虽然现在的很多年轻人可能更偏爱南方的咸蛋黄鲜肉月饼，但在我小的时候，“北味”月饼才是中秋节的主角儿。那时家里条件有限，很少能吃到别的月饼，所以对五仁月饼也就多了几分别样的感情。
制作五仁月饼，最重要的就是要做出好吃的馅儿。所以为了增加馅料的口感，往往要加入大量的熟芝麻、核桃仁、瓜子仁和花生仁，因此做好的肉馅儿非常香！ 不过，现在有不少的商家会在制作五仁月饼时加入青红丝（也就是菠萝）和一些其他的果品，但这样做出的月饼味道实在是难以恭维。要想吃到正宗的京式月饼，还必须牢记一条：纯芝麻酱调馅儿，二八掺红糖。