去皮的板栗怎么做好吃？
我小时候在老家，农村，家家户户都会种些栗子树（土栗子）。到了秋收的时候，家家户户晒一院子土栗子。晒栗子可讲究了，不是直接晒在外面太阳底下的，是晒在缸子里，上面铺上纱布，一层层叠起来，就像晒袜子一样。等要食用的时候，用剪刀把栗子剪下来就行了。 做好的栗子有三种吃法——煮栗子、烤栗子 和炒栗子。
第一种最简单，也是我最喜欢的，就是煮熟了直接剥壳，连皮带肉一起吃下去。这时的栗子软软糯糯、美味香甜。
第二种是烤箱或者微波炉加热，这个做法我也是从小看着家里的老人做出来的。挑选一些个头比较大的干栗子，放在锡纸上，然后送进烤箱或微波炉里，烤得香香的，热乎乎的一颗颗吃掉。
第三种最费功夫，就是把生栗子扔进锅里，加大火烧开，然后再调小火慢慢焖熟。等到锅里的水收干了，栗子也熟了，拌着锅巴吃味道更是一流。
不过现在的年轻人应该很少有机会吃到这样的新鲜又美味的生栗子了吧。现在市场上卖的都是经过层层包装，密封保鲜的冻栗子。要想吃到新鲜的栗子，还得去超市冷冻柜里找。每次买回来我都喜欢把表皮薄薄的削掉，然后再把栗子洗干净，放进高压锅里加清水煮开，再盖上锅盖小火焖个20分钟左右。这样处理过的栗子口感非常好！