烤鱼怎么煮好吃？
1、首先我们准备好鱼，刮干净鳞片，去掉内脏和鱼头（留鱼头可以用来做汤） 2、把鱼身用刀劈成两半，然后切成适口的块状 3、加入料酒、盐、生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉腌制一个小时入味 4、烤盘底下铺上锡纸，上面刷一层油防粘 5、将腌好的鱼块均匀摆在烤盘上烤箱预热，上下火200度烤20分钟左右（根据鱼的大小决定时间的长短） 6、烤制的过程中我们来准备酱料的配方：辣椒面、花椒粉、孜然粉各一勺，芝麻少许混合在一起 7、锅里热油，放入豆瓣酱、剁碎的豆豉以及上述酱料炒出香味关火 8、将烤好的鱼取出放在碟子里，浇上炒香的酱料，撒上葱花上桌吧！ 小贴士： 1、因为要长时间烤，所以调料不要放得过于清淡。
2、没有烤箱的童鞋也不用失望，我有更简单的方法！ 即使用平底锅也可以做出美味的烤鱼哦~只不过形状比较随意而且不容易烤熟，需要多翻几次面哟～ 先把鱼冲洗干净，在鱼身上切几个口子，用料酒、姜丝、生抽和胡椒粉抓匀腌制一小时左右（这一步可以去除鱼腥味）
2、准备一个微波炉可以用的高压锅或者电饭煲（我没有买到高压锅就用普通的电饭锅代替咯） 把鱼身上架两根筷子，把酱汁（生抽+老抽+醋+糖+豆瓣酱）倒进去搅拌均匀加热
3、鱼皮变色后用筷子翻个面，让酱汁的味道均匀分布在鱼肉上
4、鱼皮变得酥脆，鱼肉紧实就可以出锅啦～配上米饭吃起来味道更佳呢！