凉拌小豆芽怎么做好吃？
食材准备： 小豆芽、花生米（炒） 酱油、醋、辣椒油、香葱，香菜 第一步：小豆芽摘洗干净控水备用； 第二步：炸花生米，凉油下锅，小火慢慢炸至颜色变深，关火让花生米在锅里焖10分钟入味，然后捞起来放凉，用手搓去外皮； 第三步：调酱料汁儿，两勺生抽+一勺老抽+三勺白醋+四勺白糖+少许麻油搅拌均匀； 第四步：把酱料淋到豆芽上，撒葱花和香菜叶，最后浇上一勺热油激发出香味儿就可以了。
【注意】
① 做这个蔬菜沙拉我用的是平底锅，没有油炸花生米的工具，就放了少量的油，用小火慢慢的把花生米炒熟，这种小火把水分慢慢地蒸发掉，炒出来的花生米是脆的生花生米用凉水浸泡后很容易去皮的。
② 调料中的糖可以适当的多放一些，这道菜的味道主要依靠白砂糖来提香，所以一定不要放少了哦！
③ 最后浇热油的目的是为了让做好的凉菜色泽更诱人，更加有光泽度，如果没有热油也可以用少量食用油代替，只是效果会差很多哦！ 关于拌菜的小技巧就介绍到这里了，喜欢的朋友记得点赞关注哦！