空心菜怎么炒好吃？
我来说下空心菜的三种做法，非常简单易操作！ 1.蒜蓉空心菜（适合厨房小白） 食材准备：空心菜一把，蒜末适量，干辣椒几个，食用油少许。 具体步骤如下： 第一步、把空心菜摘好洗干净，控干水分备用； 第二步、锅内倒入适量清水大火煮沸后，放入空心菜焯水20秒左右捞出过凉开水； 第三步、起锅烧油，油热放入蒜末和辣椒小火煸炒出香味； 第四步、加入空心菜大火翻炒几下，关火出锅即可装盘食用了。 Tips： ①空心菜尽量挑嫩点的，叶子不要去掉太多，口感会更好一些哦~ ②喜欢吃辣的可以放些小米椒或剁椒一起煸炒，超香！ ③焯水的时间不要太久，否则会破坏空心菜的营养成分哦！
2.凉拌空心菜（夏天吃最爽了） 食材准备：空心菜500g，大蒜3瓣，红椒半个，盐适量，白糖适量，鸡精少量，生抽酱油半勺，陈醋一勺，香油几滴。 具体步骤如下： 第一步、首先准备好所有的食材，清洗干净的空心菜切段，红辣椒切丁，大蒜拍扁切碎放到碗里； 第二步、锅内加入适量的清水大火烧开，先放入空心菜根部煮约2分钟，再放入锅中叶子部分煮约1分钟左右，捞出沥干水装入碗中待用； 第三步、锅中放油烧热，下入一半的蒜米和小红尖椒丁爆香，然后将调味料也放进去搅拌均匀； 第四步、最后将调料汁淋在空心菜上面翻拌均匀就可以开吃了。
3.酸辣空心菜梗（开胃消食） 食材准备：空心菜梗400克，干辣椒6个，花椒20粒，蒜末适量，香菜段适量，食盐，生抽，陈醋，蚝油各适量。 具体步骤如下： 第一步、空心菜梗清洗干净之后切成小段，装入盘中备用； 第二步、干辣椒切成小段，香菜切段，装在一起备用； 第三步、起锅热油，油温五成热时，放入花椒和干辣椒翻炒出香味，然后盛出装在碗中； 第四步、锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入空心菜炒至断生； 第五步、加入调好的料汁翻炒均匀至入味，撒上香菜段即可出锅享用啦！ 以上三种做法是不是超级简单呢～