海螺蘸什么料好吃？
这个蘸海米醋的吃法，是青岛的海螺特色吃法！ 其他海鲜，像虾、蛤蜊之类的，吃的时候一般都会沾着酱油、蒜泥等调料吃，但是海螺却唯独爱吃醋和海米，这也是由于海螺本身的味道决定的，因为海螺有股土腥味，而白醋和海米中的盐分恰恰可以降低这种土腥气。 所以，在青岛无论是饭店还是路边摊，看到用醋和海米做调料的，十有八九就是海螺。 有人可能会想出蘸酱油吃的方法，但是试过之后你会发现这样的吃法下海螺土腥味一点没变淡，反而更浓了……
还有一种吃法叫做“辣菜拌海螺”，在青岛有些地方也叫“辣丝子拌海螺”或者“芥末拌海螺”，就是用葱、姜、辣椒爆香以后，加入豆腐乳或者豆瓣酱煮出香味，然后放入切好的海带、紫菜一起熬煮，最后用麻酱、香菜、醋、白糖、生抽调汁儿，把煮熟的海螺放进去浸泡一会儿，使其入味儿，这道凉拌菜就成了。 用这种方法做出来的辣菜拌海螺，吃起来确实很过瘾，又香又辣，不过缺点是太油腻了，对于想吃海鲜又怕肥的人来讲，这种食法就不是很合适啦~ 但要是按照这种做法做出来的是卤水海螺，那可就不是那么油腻了～将八角、桂皮、胡椒、花椒、当归、生姜用纱布包起来后与其他调味料一起放入锅中，加水没过食材，小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，把香料捞出来扔掉，再把清洗干净的海螺放进去继续煨着，等到汤汁收得差不多，就可以吃到味道鲜美的卤水海螺啦。 除了上面这几种常见的做法以外，还可以试试水煮海螺（就是拿清水涮一下嘛），糖醋炒海螺（糖和醋的比例大约1：3），或者拿来煲粥也行。