艾草做什么馅好吃？
1、做煎饺，比如韭菜鸡蛋馅的，可以在里面加入少量艾绒或者艾叶，味道清香，特别不错；
2、做包子，在面粉里放入少量的艾叶，做成艾叶馒头，味道微苦，特别清香；
3、做青团，用糯米粉拌着艾叶蒸熟后揉成团，可以包入豆沙馅料或者咸菜猪肉馅料，口感糯韧软和，清香扑鼻。
4、包饺子，这个很简单了，和剁碎的肉末一起拌匀调好饺子馅就可以了，煮熟后的饺子皮呈半透明状，清透中夹杂着淡淡的艾叶绿，很是诱人。
5、做艾叶酥饼，取适量的面粉，加入适量的温水和食盐调成糊状，再将其铺盖在洗净沥干水的艾叶表面，用擀面杖将其压匀，上锅蒸10分钟左右，然后取出放凉并搓散成颗粒，再与炒熟的糯米粉一起拌合均匀，最后加糖、猪油调成稠糊状，装入容器内，放常温下让其自然发酵至一倍大左右，就可以做饼干了。 当然还可以做艾叶糍粑、艾叶粥、艾叶蛋汤等等。
不过要说最好吃的还要数江南水乡那边的早茶——葱油烙饼！用香葱和嫩艾叶混合在一起，用油炸出香味，拌着白面粉调成面糊，用平底锅或电饼铛烙熟，酥脆酥脆薄薄的一片，配上豆浆吃，啧啧啧……那感觉太美妙了~