胡萝卜榨汁用水还是牛奶？
1、胡萝卜榨汁用水还是牛奶？
如果用胡萝卜榨成汁，要加多少水或牛奶才能够喝？1杯胡萝卜汁需要1根胡萝卜和2杯清水（约360毫升），或半杯胡萝卜和4杯牛奶（约560毫升）。但是，加奶的胡萝卜汁并不适合所有人。牛奶在胡萝卜汁的稀释中作用可归纳为两方面：第一，缓和了胡萝卜的辛辣味；第二，牛奶中和了胡萝卜酸性（在胃中），还有，胡萝卜汁遇酸可能沉淀，甚至凝结。但是，对消化功能异常和胃肠疾病（如胃炎、胃酸不足）的人，不宜摄入过多碱性的牛奶，以免胃酸过量，加剧胃肠不适。
2、要怎样挑选胡萝卜呢？
最简单的方法，看表皮颜色。表皮颜色对胡萝卜的质量有重要的意义，一般颜色深的，胡萝卜素含量较高。最好的胡萝卜应为粉红色或红色，这种颜色的胡萝卜内有金色的纹络，称为花纹，这种胡萝卜口感好，营养也丰富。另外，外表光滑的胡萝卜，一般颜色较淡，其中胡萝卜素含量比较低。
3、每天一个胡萝卜为何健康？
研究人员公布的一份研究报告显示，每天吃一根胡萝卜可以提高罹患心脏病的风险。专家指出，胡萝卜中的少量黄酮类物质会和食物中的蛋白质、碳水化合物一起分解成某些有毒物质，这些有毒物质在人体内沉积，长期积累后将会危害人体健康。
美国密歇根大学研究员艾玛·查尔斯教授对1184名男性志愿者进行了长达14年的调研，这些男性均没有心脏病史。调查结果显示，摄入较多胡萝卜的参试男性，其血液中“有毒物质”的浓度较高，且患有心脏病的几率较正常人高5倍。
不过，虽然食用胡萝卜有害健康，但科学家仍建议，人们每天应食用50克左右的胡萝卜，这有助于减轻辐射对人体的危害。