鸭好吃还是鹅好吃？
作为福建人，对于这个问题是很有发言权的！ 首先明确一点，鹅要比鸭鲜美得多。原因无它，单纯因为吃草的鹅比吃鱼的鸭子消化能力要强很多（鸭子主食稻谷，要磨碎外壳才有营养；鹅主要吃水草和杂粮，消化道内没有硬质食物，胃又比鸭子大，所以能吞食大量水草，自然消化能力强）。这就导致了鹅会比鸭子更有味儿。 但是，这里的鹅是指散养的纯水草喂养的鹅，不是饲料催肥的鹅……前者肥瘦适中，肉质细嫩，味道鲜美，后者的肉干柴腥臊。
其次，从营养价值上，鹅的营养价值也要比鸭高不少——除维生素A外，维生素E、B族，蛋白质，矿物质元素锌、硒等含量都高于鸭。 不过，这些数据都是整体统计平均值，具有普遍的指导意义，但具体到个体可能会有差异性。比如我在四川就吃到过肉质极其鲜嫩的乌鸡肉(据说这种鸡是野外放养的，喜欢吃竹叶)，还有东北农村自己养的小笨鸡，虽然骨头多，但是肉可一点儿都不老，同样很嫩。
总之呢，鹅比鸭鲜嫩是不假，但是如果是饲料催肥的鹅，那就别想了，直接扔掉好了。如果是散养的水草鹅，那还是很赞的哦！ 最后，从经济角度考虑，现在的鹅可是比鸭贵多了……