纯猪瘦肉怎么做好吃？
猪瘦肉的吃法很多，像爆炒、炖汤、做馅料都是可以的。要说最好吃的做法，可能还是得看各人的口味了。 小明比较喜欢炖汤喝，就用猪肉炖了一个冬瓜排骨汤。 把买回来的新鲜猪脊肉用冷水浸泡出血水。 然后清洗干净，切成块状。 准备适量姜丝和葱白，和猪脊肉一起放进锅里，加入适量冷水，大火煮开之后，再转小火慢慢炖上半小时左右。 这时，你就能看到锅里的浮沫都变成灰暗的颜色，并且越来越多，直至溢出来。这说明里面的血水和杂质已经清除得差不多了。
关火让汤冷却至室温。然后把表面的油脂撇去。（如果不喜欢吃油的可以不用撇） 再往锅里加入切块的冬瓜和适量食盐，继续开火炖个15分钟左右熟透即可。 这道荤素搭配的汤品就做好了。汤清味美，口感鲜美，营养丰富。
除了炖汤，猪瘦肉还可以做成蒜香猪肋排。 首先，把切好的猪肋排放入碗里，加入适量的生抽和老抽、食盐以及干淀粉抓匀，腌制20分钟以上。（食盐和生抽的用量可以根据个人口味调整） 接着准备少量大蒜，剁成蒜末备用。 烧热锅，下油，比平时炒菜多放些油，这样才够润锅。 油温六七成热的时候，把腌好的猪肋排倒进锅中，炸至表面金黄酥脆，捞起控油。
另起锅，少许油爆香蒜末。 把炸好的猪肋排倒进去，调入适量食盐和鸡精翻炒入味，最后撒上葱花点缀一下即可。 一盘色香味俱全的蒜香猪肋排就做好啦！肥而不腻，入口即化，吃完嘴里还留香呢。
不过小明的建议是不要吃太多，因为经过高温油炸的食物本身就不太健康。 还有种做法小明也挺喜欢的，那就是炸酥肉。 用刀背或者擀面杖敲松猪瘦肉，然后用刀切成块状。 加入少量食盐、白糖、生抽、老抽、鸡蛋液和淀粉拌匀，腌制30分钟。
加热油锅，油温六成热时放下筷子测试，当筷子周围出现密集气泡时就代表温度刚好合适。 调小火，逐块放进锅里炸至金黄酥脆出锅。 最后撒点孜然粉、椒盐或者辣椒粉，拌均就可以开吃了。外脆里嫩，咸香宜人~