炸鸡回锅怎么做好吃？
我炸的鸡肉不是特别酥脆的那种，是那种软软的，带有一点汁水的感觉，我觉得这种口感更好，更符合我的口味 首先准备食材：鸡翅，面包糠，鸡蛋，蒜末，葱花，香菜，辣椒粉（可选）； 第一步：腌制 把鸡翅冲洗干净，加1勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1小勺盐+1个八角+1片桂皮+适量葱段和姜片，拌匀，盖上盖子，腌制4个小时以上，我是头天晚上腌制的，第二天中午做的；
第二步：炸制 锅内放宽油，烧至七成热，也就是油面有轻微波纹的时候，改小火，把腌好的鸡翅一个个放进去炸至定型，然后转大火，不断用筷子翻滚，使其均匀受热，颜色呈金黄时即可捞出控油备用；
第三步：制作 我用的烤箱，上下火200度烤了35分钟，如果没有烤箱，就用平底锅，煎至两面金黄，其实用油炸也可以，就是比较费油，而且油容易粘在锅里难清洗。 为了美观我切掉了头和屁股，实际上是没有的哈！
第四步：复炸 锅里留少许底油，加热后放入葱蒜爆香，然后把之前炸好的鸡翅倒进去，开大火快速的翻炒几下让鸡翅均匀沾上蒜香，最后撒入一把孜然粉和辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），翻炒均匀即可出锅咯～
这样做出来的炸鸡外酥里嫩，鲜咸适中，有点烧烤的味道，蛮好吃的呢～ 用烤箱的话时间温度请酌情调整