第一次吃到这个菜的时候，简直惊为天人，怎么会有这么好吃的菜啊！ 后来学会了做蒜香茄子，在夏天的时候，每天晚上烧一大锅开水泡脚的同时，把切好的茄子放进锅中蒸上十分钟（这是最偷懒也是最原始的处理方法了），十分钟后就可以拿出筷子夹着蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、香油浇在茄子上啦；或者拿小碗打个鸡蛋，放少许面粉调成糊状，铺在盘子里然后将蒸好的茄子覆在面糊上，进微波炉加热三四分钟就可以了。
反正不管是哪种做法都超级赞的~ 自从学会了这道菜，家里的茄子再也不愁吃不了了。当然，要是嫌弃自己做的不够好吃，可以去超市买袋装的蒜香茄条，用油炸一下配上白米饭吃也不错哦～
项煜闵优质答主蒜烤茄子是一道菜品，制作原料主要有茄子、花生油等。其做法很简单，具体制作是将茄子去皮，切成1厘米厚片，码在盘中，入锅蒸10分钟，取出晾凉；将盐、酱油、醋、白糖、味精、蒜蓉对成汁浇在蒸好的茄片上；锅中放2勺花生油，烧至七八成热，浇在茄子上，再淋上花椒油即可，下面为您详细的讲解一下具体操作的方法与步骤，推荐给大家，有喜欢吃茄子的朋友不妨一试哦！
具体操作步骤：
首先，准备好做这道菜所需的食材，有5根圆茄子，5根小米辣，10瓣大蒜，5根小葱，3片生姜，10毫升生抽，10毫升醋，10毫升芝麻油，适量白糖和食盐，一切准备就绪后我们就可以开始动手制作了。
其次，将准备好的圆茄子清洗干净后，去掉两边的蒂，再放入蒸锅里蒸15分钟；将大蒜和生姜去皮后清洗干净，分别切成丝，将小米辣切成圈，将小葱切成小葱花备用。
起平底锅，放入比日常炒菜多一点的食用油，放入切好的3/5的蒜末和姜丝，用小火炒制，炒出蒜末和姜丝的香味，炒至他们微微呈金黄色时，将炒好的姜蒜和热油一起倒入一个碗中，在碗中放入切好的小米辣圈，再调入生抽、老抽、醋、芝麻油、食盐和白糖，搅拌均匀后，做好的料汁即可使用。
将将蒸好的茄子从蒸锅中取出来放凉，然后切成宽一点的长条，将做好的料汁浇在切好的茄子上，再放入剩下的2/5的姜丝和蒜末，再搅拌均匀，让料汁和茄子充分融合，放置10分钟左右，让茄子更加入味即可享用。
