榴莲馅料怎么做好吃？
最近很火的榴莲酥来一发！ 之前做蛋黄酥的时候剩下一些蛋皮，放凉了以后用擀面杖弄碎一点儿。我大概用了50g的蛋皮。
把蛋皮和榴莲肉放在一起，然后加入白砂糖、椰丝、牛奶，搅拌均匀，成了这样的糊状。
烤箱预热180℃，取一个月饼模具（我用的是九阳蒸烤一体机自带的），垫上油纸防止粘模，把面糊倒进去，轻轻磕出气泡，上下火160℃烘烤25分钟左右就OK啦~ 如果觉得烤制的时间太长，可以把面糊放入冰箱冷藏半个小时后再烘烤；如果感觉时间太短，那就只能再多烘烤一会儿咯～这个温度和时间仅供参考哦～ 根据个人喜好，还可以在面团表面刷一层蛋黄液，会更漂亮~ 我还做了少少的榴莲雪媚娘，搭配着吃美味爆棚啊～
做法也超简单：糯米粉50g、牛奶200ml、砂糖30g一起下锅煮开以后，盖上盖子焖5分钟，然后拿出来揉成光滑的面团。 把糯米团分成小剂子，包上榴莲馅儿，收口搓圆就可以了。 这个量可以做大约40个雪媚娘哟～ 在表面沾上薄薄的一层玉米淀粉，用手按扁，用月饼模具按压出来就好啦～ 用竹签插一下看看有没有熟透，没有熟的话回炉再烤一下。
烤熟以后的雪媚娘会膨胀变得很大一个呢，看起来就很好吃的样子呀～ 放进密封的保鲜袋里，冰箱冰一冰更棒哒～ 冰冰凉凉的口感才更好哟～
榴莲的香味过于特殊，如果想要做出好吃的榴莲馅料，就不能直接用榴莲做馅，而是需要在榴莲肉中添加糯米粉，让馅料的口感和香味变得更好。
做好的榴莲馅料有三种用处，一是当主食，二是做面包馅料，三是做中式点心的馅料。下面分别给大家分享这三种榴莲馅料的做法。
（一）榴莲糯米饭
1、准备材料：榴莲果肉500克、糯米粉250克、牛奶100、细砂糖50克、炼乳2汤匙。喜欢椰奶味的朋友，可以将牛奶换成椰奶。
2、做榴莲内陷，将榴莲果肉、细砂糖、炼乳加入搅拌机中，搅打成细腻的榴莲泥。
3、取一盆，放入榴莲泥，加入糯米粉和牛奶，搅拌均匀。
4、将榴莲糯米粉团分成大小相等的小份，将它们捏成小圆球，再压扁一些。
5、锅中烧开水，放入蒸笼，将做好的榴莲糕放入蒸笼，再大火蒸15分钟就做好了。
【小提示】如果喜欢榴莲味更浓一些，可以将糯米粉的量减为200克，将榴莲果肉换成550克，蒸的时候，可以在糕点上刷一层牛奶，这样蒸出来的榴莲糕味道会更香更黄。
（二）榴莲面包馅料
做榴莲面包时，可以将它直接裹在发酵好的面包坯中，再做成吐司面包的形状，放温暖处再次发酵好，再放入烤箱中烘烤熟。具体做法和其它馅料差不多，只是其中的糖量可以适当的减少。
1、准备所需食材：榴莲果肉250克、糯米粉50克、细砂糖30克、炼乳1汤匙、淡奶油50克。炼乳和淡奶油可根据个人喜好酌情添加。
2、做法：将除了糯米粉之外的所有食材放入干净无水的容器中，用电动打蛋器搅拌成细腻糊状。再加入糯米粉，搅拌均匀。
3、将搅拌好的榴莲馅料装入裱花袋中，即可挤入发酵好的面团中，然后制作成吐司的形状进行二次发酵和烘烤。
【小提示】如果是做榴莲酥，将做好的榴莲馅料入锅中蒸熟即可使用。
（三）榴莲酥馅料
做榴莲酥，将前面做好的馅料再蒸15分钟，即可使用。
另外，做榴莲酥馅料，还可以这样做，将榴莲果肉捣碎，再加入糯米粉和细砂糖，揉成团即可。这样做的榴莲馅味道偏淡，如果喜欢吃榴莲味浓，甜度也高的榴莲馅料。将做好的榴莲果肉加入少许清水，再上锅蒸10分钟后即可使用。
