香菜陷饺子好吃吗？
我也不知道好不好吃，反正我是没吃过。。。 不过按照知乎惯例，既然题主都放了香菜和鸡蛋，又特意问了香菜馅儿好不好吃，那肯定是有一定道理的。估计是题主很喜欢吃香菜或是很讨厌吃香菜，所以想让大家帮帮忙，出出主意，到底应该怎么做才能最大可能地让不喜欢吃香菜的人接受香菜馅的饺子呢？
要解决这个问题，我们首先需要知道为什么有人爱吃香菜而有人特别讨厌吃香菜。 根据我的调查，不爱吃香菜的人主要是对香菜的味道比较敏感。也就是对香菜中含有的一些味道比较冲的物质比较排斥(比如香叶丙醇)。 有意思的是，根据我的观察，大多数不喜欢吃香菜的人并不知道自己真的特别抵触香菜，还是只是讨厌里面某种特殊的气味？ 举个例子：之前在食堂打饭的时候，师傅给打了半个拳头大小的香菜末儿，我端着碗边走边吃，结果路过一同学旁边时，他皱了皱眉头问“这是什么？” 我说“香菜啊！” “我不吃香菜！” “哦，对不起” 后来我把这个事儿发到微博上，有同样遭遇的同学还真的不少。我自己也有个很明显的例子可以证明这一点：前些时候我去菜市场买香菜的时候，由于我每次都是买一点然后自己做，所以在挑选上很费时间，而且挑好了还总是忘记，回家之后才想起来，于是第二天再去集市上买……
话说有一天我又去集市上买香菜，刚到卖香菜的地方，就听到一个声音“姑娘，你是不是前一天来买了香菜？” 我回头一看是一个年龄比较大，穿着比较朴素的大娘，于是点点头称是。 大娘笑了笑说“我还以为你忘记了呢，这香菜可好吃了，你放点虾仁，鸡蛋调一调更好吃……”
所以说，如果能把香菜中的某些特殊气味去掉，换成其他味道，让人第一口吃到嘴里时，感觉到的更多的是蔬菜的自然清香，那么很多人就可以接受甚至喜欢上了这种蔬菜。 而事实上，很多人不爱吃香菜只是因为不喜欢它里面的特殊气味而已——只要处理得当，这种气味是可以去掉的。
比如说，以前家里做芫荽汤（就是用芫荽（香菜）煮汤）的时候，为了让汤好喝一些，都会把香菜提前用少量油炒一下，这样既可以让汤里有油香味，还可以掩盖香菜里的特殊气味。 而在包饺子的时候，也是一样的道理。如果能事先把香菜用少量食用油煸炒一下，或者是直接放入热油锅里炸一下，都是可以去掉其中的特殊气味的。
当然，有些人可能觉得这样做了以后，香菜就完全没有味道了，吃起来好像没多大意思。这时候可以换个思路，在馅里多放些葱花、韭菜等等葱蒜类的蔬菜，这样就可以起到很好的提味效果了。