撤尿牛肉丸怎么做好吃？
小时候在潮州街头吃到过，那时觉得很好奇，为何这丸子一丢进水里就“扑哧扑哧”地往外冒，于是买了一颗来家研究。 后来知道这叫“浮子”，是加工过程中加入的一种东西，使得它在遇到水时能迅速膨胀起来；不过那时候我还没吃过这种零食，所以一直不知道它的真身是什么。
直到前几年到潮汕游玩，才知道这玩意儿叫“撤尿牛丸”（也有人写成“漏屎牛肉丸”），而且是用新鲜牛筋肉做的(还有用鸡肉的)。据说在潮州的街上随处都有卖，价格也不贵，20块一包。
回到北京后，我一直想找机会做一下这个传说中的美食，但总因种种缘故耽搁了。今年终于有机会，做了一回。 其实制作方法并不复杂，就是把新鲜牛筋剁碎（如果用的是鸡肉，需要先剔骨），加调料拌匀，挤成丸子状，放入锅中，用水和淀粉煮制即可。
我在里面放了一些香菜末、胡椒粉、酱油和地瓜粉，尝了一下，味道还不错呢！你们也试试吧~ 小贴士：
1.如果没有鲜牛筋，可以用牛肉馅代替。
2.根据我的经验，牛筋和水的比例约为1：3。如果觉得干，可以适量添加冷水。
3.这里用的淀粉是玉米淀粉，如果用了其它淀粉，可能需要调整用量。
4.这个制作过程没有放盐，因为后面还要调汤汁。