栗子鸡好吃吗？
第一次吃栗子鸡是10年前，在洛阳一个很有名气的餐馆里，那个时候觉得很好吃，后来每年都会想着再吃一次。 可是第二年再去的时候却怎么也吃不出当年那味道了……很奇怪的感觉，于是再也没有去吃过。。。 在我记忆中这道菜应该是用砂锅做的，汤有很多颜色，有鸡汤的白色、香菇的红褐，还有胡萝卜的橙黄和竹笋的嫩绿…反正特别丰盛的样子……
后来我买了电砂锅自己试着做了一次，按着记忆里的模样来做的，结果怎么也不成功……不是颜色不对就是没有香味……直到前几天我又做了第二次尝试～终于做出让我比较满意的栗子鸡啦！ 下面把做法分享给大家~
材料：三只三黄鸡（斩成块），新鲜板栗，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒酱。
步骤：
1．锅内烧开水将处理好的鸡块煮熟后捞出冲洗干净备用；
2．热锅凉油加入冰糖融化，变成焦糖色后下入冲净沥干水分的鸡肉，翻炒至均匀上色；
3．加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶继续煸炒，然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味；
4．倒入开水大火炖开后撇去浮沫，再依次加入生抽、老抽调味调色，盖上盖子小火焖煮半个小时左右；
5．倒入切好的板栗，加入少许盐调味，再小火炖30分钟左右至收汁入味即可出锅。 小贴士：
1. 用冷水焯鸡块可以更好的去除鸡肉的血污，这样能更好保持鸡肉的肉质细腻鲜嫩。
2. 我买的板栗是生板栗，所以要先下锅煮一会再倒入鸡肉一起炖，如果买的板栗是熟板栗可以直接倒进去和鸡肉一起炖煮。
3. 加入的调料根据自己的口味适量添加哦~因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸味的，所以最后加盐的时候一定要少加或者是不加。