什么山药炖汤好吃？
铁棍山药营养价值高，药食同源，是平民百姓日常保健、日常调养身体的首选食材之一 。那这么优秀的山药怎么做才好吃呢？ 做法很简单，跟小藕一起探索一下吧！
准备食材： 【主料】铁棍山药500克 【配料】小米椒3个 香葱2根 生姜1块
【调料】食用油适量 食盐适量 老抽少量 生抽大量 香醋适量 黄酒少量 白糖少量 第一步： 把铁棍山药清洗干净，然后去皮。（最好戴上手套去山药皮，防止过敏） 第二步： 把除去山药皮的铁棍山药切成大小适中的块状备用。 第三步： 把切好的山药放进锅里，同时加入足量的清水，开大火炖煮。 第四步： 等水分快干的时候，调成小火慢慢焖煮。 第五步： 等到锅里的水基本收干，加入适量食用油，用筷子搅拌均匀。 第六步： 在锅中加入适量食盐和白糖调味，再倒入适量生抽和白醋提鲜。 第七步： 最后撒上葱花和小米椒圈即可出锅。 一道美味又营养的铁棍山药炖汤就做好了！
小藕有话说 ▶️ 做这道铁棍山药炖汤，最讲究的就是火候，火太大容易熬干了水分，火太小了不容易熟透。因此大家要根据自己的实际情况来调整。
▶️ 因为有白酒和白醋的辅助，所以这道的烹饪时间不长，大概15分钟左右就能炖软烂。如果担心炖不熟，可以在锅里多焖一会儿。但一定不要直接把生山药放进去炖，这样会很难消化。