稀豆粉配什么好吃？
在昭通，最舒服的事儿就是和小伙伴围在一起吃稀豆粉了。 所谓稀豆粉，就是用豌豆淀粉加水调制成的，有点像米糊的样子。煮好的稀豆粉盛在大碗里，上面盖一块干净的纱布，然后让豆浆流经纱布，滤出豆渣后，留下细滑的浆液。 有人喜欢加上白糖或红糖，调成甜甜的味道；也有人不加任何调料，就吃那清淡的原汁原味儿.... 我最喜欢的是把煎得香香的豆腐泡（云南称“豆腐果”）、炸得金黄酥脆的面筋块儿，一起丢进嘴里，咬起来嘎嘣脆，再喝一口热乎乎的稀豆粉，妙啊~ 不过这么吃也太咸了！所以还得配上一份甜咸适中、凉香爽口的凉拌葱花泥鳅，这才是绝配呢！ 新鲜宰杀的泥鳅，用清水冲洗干净，加少许盐、生姜、大葱拌匀，腌渍10分钟左右。 锅里放油烧热，将洗净擦干水分的泥鳅放入锅内，用中火炸至外皮变干、颜色金黄后捞起待用。 调制面糊：用适量面粉、鸡蛋清、水调成较薄的面糊，加入切好的葱、姜、豆瓣酱和水豆豉，搅匀备用。 锅洗净，舀入菜籽油烧至四成热时，把挂糊的小泥鳅下锅炸至呈金黄色且酥脆，再用漏勺捞起沥干油分。 调好的汤汁浇在小泥鳅上即可食用啦～