什么驴肉最好吃？
这个问题太笼统了，好比问世界上哪种苹果最好吃，没法统一答案。 不同地区生长的毛驴，肉质有所不同。就跟我喝酸奶一样，内蒙的、青海的都尝过，最好的是内蒙古大青山下的，味道最正；还有甘肃的天水柠檬草味的，味道也很棒。
就驴肉来说，西北的驴肉比南方的鲜美。原因嘛，一是气候导致水草丰茂，二是有驴友提到陕北的沙地很多，驴子喜欢刨食，肚子里的内脏很少（这也影响了口感）。当然，经济发达的地区也不乏好吃的驴肉，毕竟食材好了，厨师的厨艺发挥空间也更大。
比如我在天津吃的驴肉包子，那滋味……妙不可言啊！ 天津人吃驴肉的吃法很多，除了著名的驴肉包子，还有焖炉饼（一种类似大饼夹菜的吃法），凉拌酱驴肉、烩菜和火锅。
我吃过最好吃的驴肉饺子，是在武汉一家老字号吃的，不知名，只记得店名叫“好靓”，饺子馅不是传统的韭菜葱蒜，而是用香菇、木耳、豆腐干和熟肉馅做成咸鲜味美的馅料。外皮也是传统的大锅蒸饺，薄皮包着饱满的馅料，一口咬下去，鲜香的汤汁溢出来，啧啧，美极了。
对了，天津还有驴血。将新鲜的驴血蘸着酱油醋吃，或是加入香菜葱花等凉拌着吃，我也曾尝试过，味道倒是不差。 山东也有很好的驴肉汤锅，在泰安吃过的，味道相当给力。