酸菜哨子怎么炒好吃？
2、准备辅料 3、热油，爆香葱姜蒜 4、放入肉丁煸炒至变色，加入料酒和酱油翻炒出香味
5、放入酸菜一起炒匀 6、加水，盐，糖调味，烧开，小火炖10分钟 7、打入鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花 8、淋入水淀粉勾芡 9、大火收汁，加味精调咸淡后盛出即可
注意事项：
1、做这个菜没有严格的步骤顺序，大家可以自由发挥。我只是把常见的做法整理在一起而已. 2、我不太喜欢用咸菜丝做这道菜，因为买来的咸菜丝味道一般都比较重（尤其是腌制的辣椒）。自己做的酸菜吃起来酸香可口，而且很健康。当然如果你特别爱吃咸菜的话也可以放一些咸菜丝。
3、有人喜欢吃软嫩一些的酸菜，有人喜欢嚼起来很有嚼劲的酸菜。我喜欢咬起来比较有韧性的酸菜，所以没有用高压锅，而是改用小火慢慢炖。如果是你做给自己吃的就按照你自己的喜好来控制火候和时间吧~