淹椒怎么做好吃？
四川人人爱吃辣，但你知道“淹椒”吗？ 这是一道地道的川菜，用青椒、小米椒、大蒜等食材，加酱油、醋和白糖调拌而成。虽然做法简单，但味道却很好。 你可能不知道，在80年代以前，这道菜在四川可是酒席上的常客哦！
1972年，英国女王访华时曾在都江堰吃过这道美食呢！ 来四川旅游的外国友人也对它赞不绝口~《成都菜谱》中收录了它的做法，你看这满满的仪式感就知道它有多受欢迎了吧！ 可惜现在外地很难吃到这样的传统做法了——大部分餐厅都会把青椒先焯水再制作。
这样确实方便了就餐时间紧张的食客，却也少了等待和回味的时间。失去了让人“一口就惊艳”的机会！ 如果你有机会到四川，不妨尝尝这道菜吧！它可是被外国人赞誉为“中国顶级腌菜之一”的呢！