竹笋怎么做法？
说到竹子，不得不提一下我国竹文化的历史了。有文献记载的栽培历史已有五千多年了。目前，中国已成为世界上最大的竹子种植国和竹资源大国。 同时，我们也是利用竹子最早的国家之一。早在夏商周时期就有用火烧烤竹子的记载；到战国时期，竹简逐渐成为传播文化的主要工具；东汉时期，人们已经掌握了生笋榨取汁液的方法制作竹子染料；唐宋以后，各种以竹为原料的手工业蓬勃发展起来。 到了现代，随着生活水平的提高，人们对环保越来越重视，竹子这种可再生的绿色资源的应用范围也越来越广。除了作为景观绿化、庭院园林外，还用于建筑、轻工业品、生活用品乃至食品等领域。 那么，这么有用的竹子怎么做才好吃呢？今天为大家推荐一道用鲜竹笋做的家常小菜——糖醋脆笋。
食材准备：嫩竹笋500g、生姜1小块、香葱2根、红辣椒3个、白醋6勺、白砂糖7勺、老抽适量、香油少许 第一步：烧水，水中加入少量食盐，放入切好的竹笋，煮熟后捞起沥干水分备用。（食盐可以更加入味儿哦~）
第二步：将白醋、生抽、白糖、辣椒调成酱汁待用。 第三步：起锅热油，油温七成热时，倒入竹笋迅速翻匀，然后倒出控油。 第四步：锅内留底油，爆香葱段、姜片，倒入调好的酱汁，烧开后淋在竹笋上即可。 一道爽脆可口的糖醋脆笋就做好啦！是不是很简单呀～快给自己和家人做一盘吧～