香菇羊肉炒什么好吃？
用料： 羊腿肉、蘑菇、葱段、姜蒜片、青红椒、生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、生粉
做法： 1.羊腿肉切块，用白酒、生抽、老抽腌制两个小时以上； 2.锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，下腌好的羊排和蘑菇一起煸炒均匀；
3.加入没过食材的清水，大火烧开，小火焖煮一个小时后，加白砂糖调味，再用大火把汤汁收浓，撒上葱花即可。
【Tips】
1.买回来的羊腿先浸泡出血水，这样炖出来的汤才不会腥。然后剁成块，也可以请店家帮忙剁好。
2.炒糖色的时候，一定要小火，并且不断搅拌，否则糖会胡掉。这道菜甜度适中，如果不喜甜可以少放点砂糖。
3.最后大火收汁的时候，不要马上关火，让其沸腾5分钟左右再关火，可以让肉质更紧实。