莴笋想怎么炒好吃？
炒之前，用盐水浸泡15分钟。 去掉外皮，切成薄片。 用少许盐、生抽、白醋拌均匀，腌制片刻。 配料：红椒半个，黄椒半个，蒜2瓣。香葱2根。 调料：糖少量，盐适量，鸡粉少量。生粉水淀粉适量。
热油锅，爆香蒜蓉。加入红椒和葱花炒香。 加入腌好的莴笋片快速爆炒。期间依次添加盐、糖、鸡粉调味，最后淋入生粉水或淀粉水勾芡，大火收汁儿。 出锅盛盘。 可食了~~ 也可以这样凉拌～～ 去壳去皮的虾仁600克，清洗干净后用刀剁成虾蓉。（不用工具直接把开背虾的虾肠弄出来也很方便） 切好的葱白和姜末加入虾蓉里，然后一点点加入清水，搅拌至上劲。 把搅好的虾肉挤成丸子，在清水里漂洗几遍。然后捞起沥干水分待用。青红椒去籽去筋膜切成小丁。
锅里放多些植物油烧热。油温8成热时，将挤好的虾丸放进去炸熟至酥脆，捞起沥油。 如果喜欢吃脆一点的话可以把刚挤出来的虾球放进冰箱冷冻2个小时以上再油炸。 把辣椒丁倒入热油锅里爆香，然后倒入虾丸迅速翻炒，调入适量盐、生抽和白糖炒匀入味就可以了。 想更清爽的可以加一些黄瓜丝或者芹菜碎，不喜欢吃这些的可以直接吃。