芸豆炒鸡蛋好吃吗？
哇，好长时间没有上来看看了！居然有这么多赞！受宠若惊～ 那就更新一下答案好了~ 其实我本来不太喜欢吃芸豆的，总觉得他有点素。但是自从练了瑜伽之后，我发现我的胃口变得特别奇怪…以前不爱吃的现在都爱吃了…而且吃的量还很大…比如昨天去吃火锅，点了两盘蔬菜，其中就有两大朵的雪莲（我以前根本不吃的那种）。
今天中午吃米饭，手边也没啥菜了，就准备做个芸豆炒鸡蛋吧…… 把两个鸡蛋打到碗里搅散，加一点儿食盐。然后起锅烧油（记住哦，只用清水就可以炒出美味的鸡蛋了哦！），等油热了之后，倒入鸡蛋液，赶紧用筷子搅拌 ，等鸡蛋液完全凝固，就可以出锅了。
这时候的鸡蛋应该还是嫩嫩的、黄黄的、软软的… 接下来处理芸豆。我把芸豆两头去掉，然后放到水里浸泡半个小时左右，中途换两次水。这样可以使芸豆容易熟，并且去除一部分苦涩的味道。浸泡完成后，用清水冲洗两遍，然后下锅煮。这里要注意，因为是整颗的芸豆，所以不用把芸豆切成块状再煮啊！这样的话会影响最后成品的形状。开锅后关火，将鸡蛋和芸豆一起放进去拌一拌。
好啦~可以上桌啦！
是不是很简单呢！？ 我觉得这么做很美味啊~大家试试看~