田鸡加什么素菜好吃？
我们这里有一道名为“酱藕炖田鸡”的家常菜，原料只是农家散养的童子鸡（俗称田鸡）和湖北清炒藕丁。做法如下： 1.将买回来的田鸡清洗掉表面的黏液，斩成大块，用开水焯一下去血水。
2.重新烧一锅开水，把田鸡放进去，同时放入葱、姜、料酒去腥。水煮开后，小火焖45分钟。
3.与此同时做藕丁。藕去皮切丁，在清水中浸泡，抓干水分备用。
4.锅内热油，六成热时加入豆瓣酱、剁辣椒、葱姜蒜爆香，倒入藕丁，大火爆炒片刻后，转入小火慢慢煨至莲藕软烂。
5.把做好的藕丁倒在已经焖好的田鸡上，撒入胡椒粉、味精调味，小火煮5分钟后即可盛出食用。
这是一道老少皆宜的美食，鲜、香、辣俱全，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、卵磷脂以及钙、铁、锌等微量元素，具有健脾养胃、清肺润肠的功效。