蒜薹配什么蔬菜好吃？
蒜苔是一个让人又爱又恨的食材，喜欢它的味道，却又被它长的样子所扰，其实，只要处理得当，让它变身可人，不再是令人讨厌的小家伙啦~ 首先，把买回来的新鲜蒜苔（已经摘除老梗）清洗一遍，然后浸泡在清水中，加入少许小苏打，浸泡10分钟左右后捞起沥干。 小苏打有很好的去污作用，可以洗去蒜苔表面的黏液，而黏液中含有农药残留等有害物质，用自来水简单地冲洗干净是没有用的哦～ 用剪刀把浸好的蒜苔剪成5厘米左右的长段，这样可以使蒜苔更容易入味儿。
锅中加入适量油烧至六成热，把切好的蒜苔放入锅中，调成小火慢慢煸至半熟，这个过程大约需要5-7分钟，期间要注意不断地翻动蒜苔，以免烧焦。 如果喜欢吃脆嫩的蒜苔可以直接炒着吃，如果喜欢软糯的口感可以多焖炖一会儿。我比较喜欢糯软一些的，所以只比平常多了稍微多一些的水量。 锅中加入适量的盐和酱油调味，把洗净切好片的胡萝卜、香菇或者土豆放入锅内与蒜苔一起翻炒均匀，就可以出锅享用了。
这样烹饪过的蒜苔变得柔嫩香滑，搭配各种蔬菜都好吃到飞起呀～ 我最喜欢配香菇吃了，味道赞爆啦～～ 不过要注意的是，当菌菇遇到盐会出水，因此在调味的时候一定要根据情况适量添加哦。