发芽的豇豆好吃吗？
之前在朋友家吃到了用嫩豆角做的麻婆豆腐，当时觉得这味道实在是太好了，完全秒杀外面好多号称是特色菜的餐馆啊！于是软磨硬泡要到了做法，回来自己尝试了一下，果然成功，后来变成我们那里的家常菜了哈哈~ 首先把买回来的豆子冲洗干净，然后放到小碗里，上屉锅开以后蒸15分钟左右。这里注意一点：因为后面还要炒制，所以不要过烂。 接着调酱汁。准备一个干净的小碗，倒进去两勺生抽、一勺老抽、三勺糖（这个甜度根据个人口味来调节）、三勺淀粉和水调匀。 起油锅，油温以后把剁碎的豆瓣酱放进去煸炒出红油，然后把事先蒸好的豆酱倒进去，小火翻炒片刻让酱料和豆酱融合。 最后把调好的芡汁倒进去，迅速翻炒均匀后就可以出锅啦。 是不是特别简单呢～刚出锅的豆渣软软的很弹牙，配上滑溜溜的豆腐和浓郁的汤汁，一口咬下去就让人回味不已呢……
另外还有一种吃法我是在书上面看到的，就是把长一点的豆角切成段儿，加蒜泥、醋和酱油拌着吃。据说也是清香味美。 我试过一次，但是个人感觉这样吃太无趣了，口感也不好，就放弃了……