如何做砂仁好吃？
下面介绍一道用砂仁和猪脚做的美味——砂仁炖猪脚 原料： 猪脚500g、砂仁30g（约12颗）、姜6片、小葱4～5棵、花椒7粒、生抽适量、老抽少许、料酒少许、盐适量、豆瓣酱1～3勺、白糖少许、植物油适量、醋少许。 做法步骤：
1.处理猪脚：将猪脚洗净，去毛，刮净，剁成小块；小葱打结，和其他调料一起放入碗中备用。 如果怕有腥味，可用开水焯一下，去腥提味。
2.爆香料头：锅中烧油至七成热时，加入两勺豆瓣酱和葱姜等调料爆香。
3.倒入猪脚：将猪脚块放入锅中，大火爆炒，炒至表面微微焦黄。
4.加清水：加入约没过猪脚块一指节高的清水，大火煮开，再小火慢炖一个小时左右。
5.加入砂仁：一个小时后，待汤汁浓稠，加入砂仁继续炖煮半小时左右。因为砂锅的保温作用，所以不用盖上盖子，砂仁会更加入味。
6.出锅：半小时后，尝一口滋味够不够浓郁，如果不足可再加适量的盐和糖调味，然后关火让锅里的食材浸泡在汤里慢慢入味，至少两个小时以上。最后吃的时候撒上葱花增香。 一道美味的砂仁炖猪蹄就这么出炉了！鲜、香、润、爽……种种美味在口中交织在一起，妙不可言~