酸甜扣肉怎么闷好吃？
这个菜的精髓就是那勺糖，没有这勺糖就不对了！ 用最简单的做法来说明如何制作这道美味 首先准备食材 猪五花肉500g、白砂糖4汤勺（大概20g）、醋3汤勺（大概15ml）、生抽1汤勺（约6ml）、老抽少许、葱适量、姜适量。 因为用的是蒸锅所以不用炒糖色了，用油炸的话需要炒糖色。 我买的五花肉是已经煮熟的，所以可以直接操作。
1.将切好的五花肉放入锅内凉水下锅焯一下，水开后将五花肉捞出备用。 2.拿一个碗，把准备好的葱姜都放进去，然后把刚才焯好的五花肉放在上面。 3.取一个小碗，倒进白醋、白糖和生抽，调成酱汁待用。 4.蒸锅中倒入清水，大火烧开以后，把腌好的五花肉连碗一起放入锅中，盖上盖子小火焖一个小时左右（我用的电饭煲，设定蒸煮功能1小时40分钟） 5.时间到以后取出红烧肉，让其在盘中冷却一会儿。
6.然后将调好的酱汁倒在上面，撒上葱花就可以吃了～ 注意！！！ 这个菜一定要放白糖，不放甜的口感不对！！！放多了会发苦，放少了没味儿。。。 所以各位看官一定要记得给糖啊～