甜椒做菜怎么吃好吃？
我吃过最好吃的甜椒，是贵州遵义的朝天椒。 那种辣椒，红得很鲜艳很通透，看起来很漂亮；味道并不冲，辣得让你额头冒汗的那种感觉反而没那么明显，后劲十足！而且那辣椒特别耐煮，随便放锅里一炒就很入味了。
以前在遵义开会的时候，我们几个人一起逛农家菜馆子（就是那种很不起眼的铺面，进去之后别有洞天），老板是个胖子，看着挺和蔼的，他做的辣子鸡特别好吃，鸡肉酥脆，辣椒香而不呛，我们5个人吃了4盘！后来回京还一直惦记着那个辣子鸡的味道呢。
不过这种辣椒好像只适合做辣酱或者剁椒之类的。
后来我吃过的最好的辣椒，就是云南的黄辣椒。
黄辣椒，据说比较像小米椒，但是更细更长一些，颜色也不是大红的，而是偏土黄的橘红色，有点透明的质感。这个辣椒用来做菜很不错。我老公买了几瓶泡鸡爪，用黄辣椒和醋、糖调出来的拌汁儿，特别开胃！ 黄辣椒还有个好处是不容易烧焦，炒菜的时候很安全。
再然后，我就到了云南建水，这里的辣椒真是无穷无尽啊……各种颜色各种形状的辣椒，让人大开眼界。在这里，我第一次见到青椒，好小个，碧绿莹亮，炒肉片正合适； 还有红辣椒，长得像灯笼一样，特别喜庆，一般用来做蘸水； 最喜欢的还是二荆条，细长的辣椒一根根排列整齐，鲜红油亮，做爆炒牛肉最适合不过了。