鸡蛋豆腐怎么蒸好吃？
食材：鸡蛋2个，嫩豆腐1盒（约300g） 辅料：香葱适量，生抽1.5勺，香油1茶匙，盐少许，白糖1/4勺，胡椒粉少量 做法如下： 第一步，香葱洗净切成葱花； 第二步，将两个鸡蛋打入碗中，加入1.5勺生抽、1茶匙香油、少许盐和白糖顺着一个方向充分搅打均匀（这样可以让炒出来的豆腐更入味，口感更好） 第三步，把切好的豆腐倒入蛋液里，使每块豆腐都沾上蛋液 第四步，锅内热油，五成热时，把裹好蛋液的豆腐一块块放入锅中炸至表面金黄后捞出控油备用 第五步，另起锅热油，六成热时放入香葱爆香 第六步，倒入之前炸好的豆腐，小火煎制一面定型，再翻面煎至另一面定型 第七步，撒入少食盐和胡椒粉提味，再淋入适量的水淀粉勾芡收汁即可（这一步也可以不用加水，如果锅底有汤汁的话可以大火收一下，但是千万不要熬干了哈） 第八步，盛盘后可以撒上葱花或者白芝麻装饰一下哦~
Tips： ①整个做菜过程中火都不要太大，以中小火为准。油炸的东西比较危险，特别是有小朋友的家庭，建议用平底锅代替油锅来制作。 ②腌制豆腐的时候可以撒入少量的淀粉，这样能使豆腐更好地吸附酱汁的味道。
③我这里用的嫩豆腐是比较软的，如果喜欢更脆一些的可以换成老豆腐。
④这道菜口味偏咸鲜，所以不用再额外放味精或者鸡精了哈。