炒土豆能放西红柿吗？
因为不同食物含有不同营养元素，所以很多人日常会注意饮食搭配。其中最常见的食物搭配就是“一素一荤”或者“一荤一素一荤”。其中蔬菜常见的有芹菜、番茄、萝卜和油菜。有些朋友觉得这些蔬菜搭配一起吃没什么风险。其实不然，炒土豆的时候放西红柿也许会增加维生素C的摄入，但是也有可能会降低维生素B12的吸收。
土豆的营养价值体现为：第一能提高食欲，第二能够补充人体所需营养，第三能起到很好的健胃效果，第四对腹痛、腹泻、感冒等疾病有很好的治疗作用，第五有很神奇的美容功效。
西红柿的营养价值体现为：第一能补充维生素C，第二能调整肠胃，对腹泻和胃溃疡有辅助治疗作用，第三能让肌肤更好地吸收营养物质，第四有抗衰老作用，第五能防癌抗癌。
一般人们都会认为西红柿炒土豆会使番茄中的维生素C发生氧化，这也是没有根据的，因为不论是土豆还是番茄，在烹饪时所采取的烹饪方式均为炒，在翻炒的过程中并无氧气的存在，更没有任何化学变化的发生。
既然如此，为何会有人说土豆炒番茄会损失维生素C呢？这其实是人们对于土豆和番茄的误解所引发的后果。土豆中虽然富含钾与蛋白质，同时却有非常强的活性，它会破坏蔬菜中的维生素C。这也就解释了为何土豆不能和青椒、芹菜等富含维C的蔬菜一起炖煮，否则芹菜中含有的维C会被土豆中的钾分子氧化破坏。
番茄中虽然不含维C，但是由于土豆中的钾在番茄中会产生作用，使番茄中蛋白质中的科罗拉多醇与土豆中的酚类物质产生反应。虽然反应后的物质仍然是蛋白质，但不会是凝胶体，所以口感会很差。