胡萝卜烤着好吃吗？
我吃过最好吃的胡萝卜，是去年在云南大理，在崇圣寺三塔脚下民宿里吃到的。 用特制的烤箱烤的，外酥里嫩，非常美味。 据说当地很多餐馆都有这道菜，但去了几家试吃后，发现味道并不一样，有的很咸、有的很辣、有的烤得又黑又糊，后来终于吃到一碗风味纯正的胡萝卜焖饭，大赞！
这次旅行，让我对"食材原本的味道"有了重新的认识——原来不是非得大鱼大肉才叫好吃啊。一些简单的食材，通过特殊的烹饪方式，也能带来极致的味蕾体验~ 回到问题，胡萝卜烤着吃怎么样？ 答：我做过一次尝试，把胡萝卜用盐水浸泡之后，刷上黄油，送进烤箱，烤到表面金黄酥脆为止。（也可以粘糖，做甜品） 但是，这样做出来的胡萝卜，口感依然干巴巴的，并不好吃…… 后来我又做过几次改良：
1、把切好的胡萝卜放进小奶锅，加少许橄榄油和食盐，小火煮15分钟左右；或者用油爆香蒜头后捞起，加入胡萝卜继续炒，放些许盐调味即可。这样的做法做出来的胡萝卜，软糯香甜，最妙的是有一丝丝甜味渗出来，让人一口接一口，欲罢不能。
2、还可以把煮熟的胡萝卜放进酸奶里，拌一下就可以吃了。顺滑爽口的口感，加上清甜的香味，让人吃了一大条才回过神来，“哇，我刚才居然吃了整整一条胡萝卜！” 其实蔬菜最简单的吃法，也是最原始的吃法，往往是最香的吃法。只是现在越来越多的人，习惯了用油爆炒、用水焯熟之后再翻炒的做法，却忘了蔬菜本身就有丰富的水分和营养，不需要再加清水去炖了。