板栗炖排骨好吃吗？
1.准备材料 新鲜小排（肋排），洗净备用 栗子（鲜、干均可），剥壳备用 八角、香叶、桂皮适量，用清水浸泡后，捞出沥干 生姜两片，大葱一段，香葱一小把（切成葱花）。
2.做法步骤
a)锅中注入清水，大火烧沸后，下入排骨汆烫至变色无血水后捞起。 b)另起锅，注入适量清汤，加入所有配料和排骨，同时放入少许白糖提鲜。 c)大火烧开后，转小火慢炖约一个小时。 d)加入栗子继续焖煮半个小时。 e)最后关火让味道入味，再开火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。 f)装盘后，还可以用香菜和红椒圈做点缀。
3.小贴士
a)选购栗子的时候注意看外表。 优质的栗子表面呈深棕色且光滑，而质量差的栗子表面颜色较浅而且较粗糙。 另外，可观察栗子背部绒毛是否完整，如果很脏或是已经脱落，说明是陈栗子。 最后，最好选择大小均匀的栗子，这样的栗子容易煮熟。 b）整个煲汤的过程不要加盖子。 因为盖上盖子会使得里面的热量散失，导致肉质紧缩，口感变差。 所以最好在旁边放置一个保温效果好的水壶，随时添加热水保持沸腾状态就可以了。