脯瓜怎么做好吃？
脯瓜，又名“番瓜”、“金瓜”等，属南瓜的一个变种，因其果肉呈黄色，并带有光泽，故得此名。原产于南美，现我国各地均有栽培。 脯瓜富含糖类、氨基酸和多种脂肪酸，其中糖类以寡糖为主，氨基酸中以谷氨酸含量较高；还含有大量多糖类物质及多种维生素，特别是维生素A和维生素C的含量较为突出。 现代医学研究表明，脯瓜具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗突变等作用。经常食用对维护身体健康有很重要的作用。 下面分享一道简单的家常做法——酱炖木瓜。
【食材准备】 猪五花肉200克、新鲜山药300克、干红辣椒5个、八角2枚、桂皮1段、香叶3片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙（约30ml）、豆瓣酱1汤匙（约15g）、植物油适量 【制作步骤】 1.把干红辣椒用剪刀剪成两段，去籽。
2.把猪肉清洗干净后，放进冷水锅中大火烧开，撇去浮沫后继续煮2分钟，捞出冲洗干净，备用。
3.将山药的外皮去掉，用清水洗净，然后切成滚刀块，备用。
4.炒锅中倒入适量植物油烧热，放入八角、桂皮和香叶爆香，加入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油，放入焯过水的五花肉，调入老抽翻炒均匀。
5.把切好的山药放入锅中，加入适量开水（水量要没过食材表面），调入生抽，盖上盖子，小火焖煮约20分钟。出锅前撒入少许白砂糖提鲜，搅拌均匀即可食用啦！