帝王蟹怎么做法？
自古以来，蟹都是富有人才吃得到的美味佳肴，不仅是因为蟹的肉香嫩可口，更因为蟹有其奇特营养，所以如今很多人依然对蟹津津乐道。蟹的种类按照地域分为四大类：河北蟹、山东蟹、江苏蟹和浙江蟹。每种蟹都有各种不同的特点，那就让我们来看看今天所要介绍的浙江蟹——帝王蟹都有些什么特点吧。
由于生活于深海，平时活动较少，所以帝王蟹的体表和跗足均无绒毛，而且身体覆盖著坚硬的螃蟹壳，它的形态较为扁平，体表呈浅褐色或紫红色，从背部前端延伸至脚后跟处。平时生活在100-200米深的海底，只出现在温暖的浅水域。以匍匐底质的动植物以及软体动物为食，食物中没有鱼骨或海虫时，偶尔也用手捕捉。
因其体型硕大，肉质鲜美，所以价格昂贵，一般的帝王蟹每只重达1000克多，大的可达3000克，因其产量不大，所以十分珍贵。市场上海鲜市场上出现的帝王蟹多是法国蓝蟹，它生于北美太平洋沿岸，体型较大，肉嫩味甜，且价格低廉，受到欢迎。其加工方法，可以蒸、炒、烤、炸等，今日要为大家介绍的是家常清蒸帝王蟹。
材料：帝王蟹、姜、料酒、盐。
做法：
1、先将蟹清洗一下，在锅中倒入适量的清水，水的比例要多一点，大约3：1左右，然后放入帝王蟹，淋上料酒，撒些盐，盖上锅盖煮熟。
2、大约15分钟后，打开锅盖，将蟹一一取出，由于蟹是用盐腌过的，所以不需另蘸姜末和醋，直接食用即可。
3、如果喜欢吃蒸蛋糕味道的话，可再把蟹切成一块一块后，蒸几分钟，就可以上桌了。