土豆怎么才面？
1、中火烧开水，放入少许盐、植物油，将切好的土豆丝放入焯一下，然后把土豆丝捞出，冲洗干净，控干水分。2、反复几次，去掉土豆中的淀粉。这一步骤很是关键，这样做，炒出的土豆丝干脆无味、不黏不腻。3、把控干水分的土豆丝放入冰箱中冷藏。4、第二天或者第三天，拿出土豆丝，去掉多余的盐，拌入适量橄榄油，根据个人口味，放入鱼露、味精等调料，拌匀。5、腌制大约1天就可以吃了。吃土豆丝的时候，不要吃土豆皮，因为土豆皮含有较高的毒素。
技巧：一定要把土豆丝切成细丝，切的稍微粗点，做的过程中，就要把土豆丝变成土豆丁，因为土豆丝即便很细，但是炒出来后依然会比较硬。2、把土豆丝焯一下，这样做，可以去除土豆的淀粉，同时，口感更加清脆，3、用凉开水或者玻璃瓶装，最好用玻璃瓶子或者洁净的饭盒，因为塑料瓶子可能会带来一些有害物质，进而影响身体健康。4、如果冰箱有保温格，可以把腌制好的土豆丝放入保鲜格中，不会占用太多空间，又不会让土豆丝变质。
功效：有利于心脏保健。在很多人的印象中，都认为土豆只是含有丰富的淀粉，其实，它还是含有大量维生素C的，这恰是人体摄入微量元素硫氨素和促进胃液分泌的良物质。土豆还含有丰富的维生素B1，B2，B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。土豆还含有微量元素、氨基酸、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。