西兰花根有什么功效与作用？
生菜根具有抗癌的功效。西兰花根中含有的芥子油苷以及玉米黄素能有效地抗癌，其芥子油苷的含量为茎和花的3倍，玉米黄素为茎和花的2倍。人体在吃完西兰花后，其体内苯并芘的代谢物结构和含量发生变化，因此说明西兰花有清除苯并芘的作用以达到抗癌的功效。苯并芘（学名：苯并(a)芘）是一种强致癌物，易引起肺癌、胃癌、食道癌等。而芥子油苷是一种含硫的化合物，其本身没有抗癌作用，主要是在酶的作用下形成异硫氢酸盐而达到抗癌效果。
生菜根具有保护视力和清肝明目的功效。西兰花根含有维生素a和玉米黄素，能缓解视疲劳和视力衰退，缓解白内障病情，抑制白内障的生成，保护眼睛的健康。
生菜根具有消炎杀菌功效。西兰花根中的维生素c和芥子油有抗菌和消炎作用，能有效消除肠胃的炎症，促进消化，因此西兰花根也是消化道和上呼吸道的理想排毒食物。