土豆辣椒鸡怎么烧好吃？
首先准备食材，鸡肉洗净切块。土豆切成滚刀块。辣椒洗净去籽。
将切好的鸡肉用清水浸泡5到10分钟去除血水后捞出放盆中加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌渍15分钟备用。
锅置火上少许油烧热，放入姜片、葱段煸香。下入处理好的鸡块翻炒至鸡肉变色、水分收干。
在锅中加入老抽、豆瓣酱、干辣椒段、八角继续煸炒均匀。烹入料酒炒匀。
将炒好的鸡肉倒入砂锅中加入热水。大火烧开转中火炖煮30分钟。
再放入土豆块炖煮20分钟，加入适量盐调味。
放入辣椒块继续炖煮5分钟，直到土豆变软辣椒变蔫，最后撒入葱花点缀即可出锅。